Tartinable d'ormeaux et tacaud 80g
Pour petits toasts frais ou chauds... cuisiné, à tartiner! Goûtez la saveur incomparable de ce
coquillage emblématique des côtes bretonnes, préparé pour vous comme il
est coutume en Bretagne ; doré au beurre demi-sel, avec une pointe d’ail
et de persil.
Particularités
Coquillage emblématique de nos côtes bretonnes, l'ormeau ne se développe que sur un certain type de rocher, face au large, sous le ressac des vagues. C'est un mollusque gastéropode qui a la forme d'une oreille, d'où son nom «oreille de mer».
Sa coquille est percée d'une rangée de petits trous et l'intérieur est tapissé d'une superbe nacre très colorée. Le muscle gris-brun qui se fixe aux rochers est appelé « pied ». C’est cette partie qui est comestible. Sa chair, ferme et compacte, est très savoureuse.
Poids net 80g
